金沙辦活動提升餐飲業人才水平
【特訊】金沙中國於11月20至22日舉辦「繼往開來 攜手培育餐飲業人才」系列活動，旨在提升本澳餐飲業人才水平，支持澳門創意城市美食之都的建設。
是次系列活動獲澳門勞工事務局及旅遊局支持，期望吸引及培育本地年輕飲食業人才，啟發他們加入廚師行列，以滿足本地餐飲界人才供不應求的情況。系列活動的參加者中逾60名為業界代表，包括澳門工會聯合總會代表、青年廚師、學生、教育界人士等，佔總參與人數超過三分之一。
金沙中國於11月21日在澳門金沙城中心舉行「創意城市美食之都 - 廚藝精英交流會」 暨「餐飲營運管理人才培育計劃」 啟動儀式。
金沙中國有限公司總裁王英偉博士表示：「金沙中國一直透過金沙中國學院培育平台推出各項舉措，包括是次邀請內地大師級廚師團隊訪澳交流，積極培育團隊成員以及本澳餐飲業界人才。十分感謝中國五星總廚團隊、澳門勞工事務局及旅遊局的鼎力支持，期望透過此系列活動創建交流及培育平台，配合澳門特區政府『人才建澳』的發展方針，持續為餐飲業界培育更多的優秀專才。」
金沙中國於11月20至22日邀請到「淮揚菜教父」周曉燕及20位中國五星總廚團隊首次到訪澳門，與金沙中國廚師團隊、本地大學生及業界代表等本地廚師分享廚藝經驗與技巧。為期三天活動期間，中國五星總廚團隊與金沙中國12位總廚進行一對一配對交流，並以「澳門回歸20周年」為主題設計菜式；他們亦於11月22日到訪澳門旅遊學院及澳門科技大學與在校師生舉行大師班，並於同日下午參與「廚藝精英友誼賽」。
11月21日的活動上正式啟動「餐飲營運管理人才培育計劃」，計劃由金沙中國與澳門勞工事務局攜手合辦，學員在12至24個月的培訓期間有機會於米芝蓮及黑珍珠等星級餐廳進行在職培訓，更可考取國際知名餐飲學會頒發的認證及專業資格。完成培訓後，合資格學員將有機會出任金沙中國旗下餐廳副經理職位。「淮揚菜教父」周曉燕亦於活動上獲委任為「金沙中國餐飲人才培養顧問」。在啟動儀式後，周曉燕以「尋古覓今」為題舉行專題講座，吸引近300名金沙中國員工及本澳餐飲業界人士參加。
岀席11月21日啟動儀式的嘉賓包括：中央人民政府駐澳門特別行政區聯絡辦公室經濟部副部長朱宏、澳門旅遊學院院長黃竹君、澳門勞工事務局職業培訓廳廳長張瑋、澳門旅遊局監察廳廳長陳露、澳門博彩監察協調局研究調查廳廳長陳玉雪、澳門科技大學助理教授徐曄、周曉燕老師、澳門工會聯合總會副會長趙步雲、澳門烹飪協會理事長林振國及金沙中國有限公司總裁王英偉。
