市署常規食品抽檢近全合格

    【特訊】市政署持續食品安全監督抽檢工作，評估市售食品的安全風險及衛生狀況。在2021年第二季期間於市面上共抽檢了七百九十四個食品樣本，進行了微生物、化學及輻射檢測，合格率為99.7%。
    第二季抽檢的七百九十四個食品樣本中，包括四百六十二個一般市售食品樣本及三百三十二個餐飲食品樣本，抽檢點涵蓋本澳各區食肆、外賣店、超級市場、雜貨店及百貨公司等。微生物學檢測項目包括沙門氏菌屬等常見的致病菌，化學檢測項目則包括重金屬、食品添加劑及禁用物質等，而輻射檢測項目則包括銫同位素和碘同位素等放射性物質。
    在本季抽檢樣本中，有兩個食品樣本未能通過檢測，包括一個生雲吞樣本中檢出禁用物質硼砂，涉嫌違反《食品中禁用物質清單》之規定；另外在一個魚生飯樣本中檢出蠟樣芽孢桿菌，其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》( GL 009 DSA 2015)之規定，其餘七百九十二個抽檢樣本的檢測結果均未見異常。市政署針對上述問題食品已即時作出跟進，勒令涉事的場所停止供應及生產有關產品，並要求對有關食品處理流程及人員衛生作出全面的檢討及整頓。
    正值夏季，天氣炎熱潮濕，有利微生物生長繁殖，市政署特別提醒市民及業界要注意正確貯存食品，例如：保存食物於乾爽的環境下，避免陽光直接照射；預包裝食品則應按包裝上標示的保存方法妥善存放；正確使用雪櫃，以防食品因貯存或處理不當而變壞。而刺身、壽司等即食食品，須格外留意貯存溫度，以及展示環境等狀況；高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人士，應盡量避免進食未經煮熟的食品。
    市政署會持續對市售食品進行巡查及抽檢工作，並根據《食品安全法》依風險程度採取跟進措施，以保障食品安全。2021年第二季度常規食品檢測結果已上載至市政署食安資訊網www.foodsafety.gov.mo，市民及業界可於食安資訊網或下載食安資訊手機應用程式（APP），瞭解詳情及查閱更多相關食安資訊。