【特訊】為提升食品業界對食品安全的認知及衛生水平，市政署每月開辦“食品安全與環境衛生基礎班”。二月份課程將於二月二十三日（星期四）舉行，講授《食品安全法》、食品生產經營操作指引及衛生管理知識等內容。課程約兩小時，費用全免，完成課程者可獲發證明書，歡迎業界踴躍報讀。課程恆常於每月最後一個星期四下午三時至五時，在祐漢小販大樓一樓食品業界專區舉辦。課程內容包括《食品安全法》、食安標準及食品安全操作指引等內容，加深業界認識《食品安全法》中所訂明的責任及義務，嚴格遵守法例及食安標準生產經營。同時，以《外賣及堂食處理食品衛生指南》為輔助教材，介紹食品的採購、貯存、處理、個人衛生及日常操作中容易忽略的食安要點等。課程另一重點是介紹預防和控制鼠患的有效方法，包括妥善管理食肆衛生、妥善貯存食品及物品等。
