市政署食安網頁詳釋食安五要訣
    「市政署籲停止食用六款可能含有環氧乙烷的法國進口雪糕」、「市政署檢出一款魷魚零食中含過量防腐劑 呼籲停止食用」類似新聞經常在各大報章或新聞平台上出現，食品安全問題受到各界重視，市政署作為監管實體，對於食品安全的檢驗監督各資訊發佈尤為重要。
    食安資訊 食安網供查閱
    為了增加市民及業界對食品安全措施的認知，市政署推出的食品安全資訊網內就有大量相關資訊供各界查閱，而且緊貼市民日常生活，如最近因應十二月份假期及節慶活動眾多，不少市民都喜歡訂餐到會，網站內就特設有「外賣訂餐要注意」專頁，提供相關食安指引、指南，以及圖文包、教育短片等宣教內容。同時，因應市民秋冬飲食習慣，亦設立了「秋冬季節食品安全」專頁，提供具季節性的食安提示等，可謂十分貼心。
    食安五要訣 詳盡兼清晰
    食品安全資訊網除了發佈各類最新的食品安全新聞外，也會經常提醒市民要謹守生熟食物分開、徹底煮熟等食安原則，以及呼籲業界必須嚴格遵守各項食安指引等。網內更專頁提供網網代購食品須知、澳門食安標準數據庫、食品安全五要訣等資訊。何謂食安五要訣？專頁內中指出：在製作及處理食品時，任何一個階段都有機會令食品遭受微生物污染的風險，例如食品未經徹底煮熟，或細菌直接由未經烹煮的食物轉移至其他食物，或間接透過雙手、砧板或抹布等器具或設備等造成交叉污染。消費者稍一不慎進食了經由不良的衛生操作製備的食品，可能會導致嘔吐、肚痛、腹瀉等胃腸道不適症狀，而嬰兒、兒童、孕婦、長者及免疫系統較弱等高風險人士更可能會帶來嚴重的健康影響，作為發生食物中毒事件的飲食場所亦可能因此而影響其商譽，蒙受的捐失情況更難以估計。
    市署偏教材 多語言版本
    「食品安全5要訣」（ABCDE）其實是一套由市政署食品安全廳特別編製的教材，該教材有多個不同語言版本。食安五要訣包括A-避免交叉污染（Avoid cross contamination）；B-謹慎選購（Buy right）；C-保持清潔和徹底煮熟（clean and Cook Completely）；D-危險溫度帶（Danger Temperature Zone）；E-努力維護澳門食品安全（Efforts to Maintain Macao Food Safety）。
    單張配動畫 易記易掌握
    專頁中透過宣傳單張和動畫短片等生動方式，讓更多不同語言文化背景的市民和業界學習，藉著簡明易記的A、B、C、D、E五個要訣，掌握食安控制要點，靈活地應用於選購、貯存、配製、烹煮和展示食物，及處理剩餘食物等生產經營食品環節當中，可有效防止食物中毒事件的發生，提升食品安全管理成效，降低食品安全的風險。
    用公筷公匙 免交叉污染
    十二月節慶月及即將臨的春節假期，市民聚餐增加，當局亦提醒市民在聚餐時應以公筷及公匙取用食品；尤其進食火鍋或自助餐時，要注意生熟食物分開避免交叉污染，且須確保食物徹底煮熟後才可進食。幼童、長者、孕婦和免疫力較弱者，應避免進食未徹底煮熟的水產、貝類及雞蛋等較高風險食品，以預防食源性疾病。考慮到節假日期間的外賣訂餐數量亦會有所增加，當局亦提醒業界應合理接訂單及安排出餐時間，避免過早大量製備食材備用，盡可能使用設有溫控設備的車輛配送食品，或以性能良好的保溫箱（如帶有冰塊/乾冰）貯存食品，並盡量於一小時內完成出餐至送餐的過程。同時，應避免食品過長時間置於室溫下，任何情況下都不應把食品放置在無人看管處或置放在地上等等。
    食安宣傳 令民食得安心
    有關食安資訊一直透過各種媒體不厭其煩的向市民宣傳，為的是讓市民食得安心放心，為人為己，市民和業界也應多主動了解相關食安資訊，多瀏覽食品安全資訊網獲取相關知識絶對是百利而無一害。食品安全資訊網網址如下:https://www.foodsafety.gov.mo/c/default。
                            ＊小生＊