第三季食品抽檢一樣本不合格

    【特訊】市政署持續透過恆常的食品監察及檢測機制，評估市面售賣食品的風險及衛生狀況，在本年第三季抽取了七百三十七個食品樣本進行檢驗，整體合格率達99.9%。
    為保障消費者的食用安全，市政署食品安全廳依據目前流通市場的食品種類和特點，制定各類型的食品調查抽樣計劃，包括「常規食品調查」及「食肆食品調查」計劃，進行化學、微生物學及輻射水準等檢驗。抽樣調查的範圍包括本澳各區之超級市場、雜貨店、百貨公司、飲食場所及外賣店等，抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等。本年第三季合共抽取七百三十七個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗，整體合格率達99.9%。
    在本季抽查樣本中，一個奶油麵包樣本檢出沙門氏菌，不符合本澳《即食食品微生物含量指引》( GL 009 DSA 2015)之規定。市政署已即時要求涉事的麵包店停止供應及生產有關產品，並約談相關負責人，詳細瞭解食品加工及製作流程，要求對有關食品處理流程及人員衛生作出全面的檢討及整頓；亦已及時發出新聞稿公佈事件，同時要求涉事場所員工修讀食安培訓講座，亦派員進行複查及複檢工作。
    市政署呼籲，為預防食源性疾病的發生，消費者應避免進食生或未經徹底煮熟的食品，特別是在秋冬季節圍爐食火鍋時，必須將食物徹底煮熟，尤其海鮮、肉類；避免生熟食物及餐具交叉污染，不應以生蛋作蘸醬食用，高危人士，如孕婦、幼兒、長者更應特別注意。此外，業界必須注意環境及個人衛生，同時建立有效的食品安全內部管理制度，嚴格按照各項食品安全指引，並可參照「食品安全五要訣ABCDE」做好食品的採購、貯存及處理，避免食品交叉污染，確保食材和食品的儲存及製作過程安全。
    各項食品安全指引、「食品安全五要訣ABCDE」，以及第三季恆常食品市場檢測結果已上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，市民可登入網頁，或透過下載食安資訊流動應用程式「食安資訊App」了解詳細內容。