莫斯科餐館在疫情下
「機器人廚房」受歡迎

    【中新社莫斯科8月21日電】（記者　王修君）隨著俄羅斯新冠病毒疫情的持續，莫斯科餐館的“機器人厨房”頗受歡迎。
　　在莫斯科布得爾斯卡婭地鐵站附近，大約兩個月前開業了一家肯德基（KFC）餐廳。與一般肯德基餐廳不同，這裡沒有一個收銀員，顧客點餐、付款都是在牆邊的操作台完成。厨師做好菜品後，傳菜則是通過機器臂和傳送帶直接把食物送到指定的密閉窗口，顧客在輸入點餐時提供的密碼後就可以取餐。從點餐到取餐，整個過程祗需要幾分鐘，顧客全程不需要與店員接觸。
　　這家餐廳的經理列娜告訴中新社記者，通過數字技術以及機器人的使用，可以最大限度提高服務速度，同時節省人力成本。“相比傳統餐廳，這個店至少節省了三個人”。列娜強調，如果把這種模式放到大型商場等地方，節省人力成本和服務快捷的優勢則會更加明顯。
　　除了這家肯德基餐廳外，大約兩星期前，莫斯科另一家叫做“許多三文魚”的連鎖餐廳也在自己的一家門店里安裝了一台機器人厨師。這是一台體型龐大的“傢伙”，可同時做四份菜。顧客可通過操作面板來點餐，機器人則會按照程序，將提前配好的菜依次放入盤中，再配上醬汁，整個過程顧客祗要等候幾分鐘，也不需要和服務員接觸。
　　中新社記者點了一份機器人做的魚肉沙拉，嘗起來味道還不錯。這家店的經理阿列克告訴中新社記者，現在每天都有幾十人來品嚐機器人厨師的手藝。
　　毫無疑問，這兩家店主要是從節約人力成本和提供快捷穩定服務的目的來使用“機器人厨房”的。不過由於俄羅斯新冠病毒疫情仍然處於增長中，這種無接觸或少接觸模式都受到了食客們的歡迎。兩家店都有不少顧客直言，就是看中了這種相對更加安全的模式才來這裡吃飯的。
　　中新社記者看到，在肯德基餐廳裡，即使不是吃飯的時間，前來用餐的顧客也絡繹不絕。而在“許多三文魚”連鎖餐廳裡，機器人厨師烹飪的菜品在午餐時間已經銷售一空。阿列克說，新冠病毒疫情使得“機器人厨房”模式受到了歡迎。但即使疫情過後，“機器人厨房”的優勢也不會消失。“實際上這應該是未來快餐業發展的方向”。