進食醃生蝦生蟹四人胃腸炎

    【特訊】市政署於八月三十日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件，涉及一個群組共四人。市政署已即時派員到涉事場所調查跟進，期間抽取食品樣本化驗，涉事場所已停售懷疑涉事食品。市政署將持續跟進事件。
    根據衛生局通報，到目前為止，是次集體胃腸炎事件涉及四名患者，於八月二十八日晚上在位於澳門孫逸仙大馬路的“鍋吧”用餐，期間進食了醃生蝦、醃生蟹等食品。翌日起陸續出現腹痛、腹瀉及發熱等症狀。經衛生局流行病學調查，根據進食紀錄、潛伏期和症狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。
    市政署接報後已即時派員到涉事場所跟進，抽取食品樣本作檢驗。現場所見，該場所食品貯存條件不理想，部分雪櫃溫度高於正確冷藏溫度；食物配製空間及流程，容易造成交叉污染。市政署已敦促場所進行衛生整頓並暫停供應懷疑涉事食品。同時，要求場所負責人安排員工修讀“食品衛生督導課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”，加強人員對食品及個人的衛生意識。
    市政署將持續調查及跟進事件，如發現違反《食品安全法》將作出檢控；若屬行政違法行為，可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款，情節若觸犯“生產經營有害食品罪”，可被判處最高監禁五年或最高六百日罰金。
    市政署提醒食品業界及公眾，由於醃生蝦、醃生蟹等生醃食品或未經徹底煮熟的海鮮，屬於高風險食品，製作、貯存稍為不慎，很容易引發食品安全及衛生問題，尤其長者、孕婦、幼童和免疫力較弱人士，應避免進食。市政署提醒業界，應向衛生可靠、商譽良好的店舖購買食材；選用可供生食等級食材製作刺身，入貨前須應瞭解清楚食材的產地來源及規格等資料；食物應保存於適當的温度和環境下，生熟食品妥善分開處理，避免交叉污染。