市署加強節慶食品及場所監察

    【特訊】新春期間，市民聚餐機會增多，市政署將加強對節慶食品和場所的監察及巡查，同時提醒市民留意食品儲存、運送方式和來源。
    春節是一家團圓的大日子，美食佳餚當然不能缺少，不少市民會選擇親自下廚，有凍肉店負責人稱，雞翼、海鮮、肥牛都是市民的心頭好，已經增加了冷凍倉庫，確保凍肉獲得妥善儲存。有凍肉店負責人稱，要拿多些倉庫儲存貨品，甚麼都要儲存，增加四個倉，自己本身都有四個，我們有八個倉，八個倉來擺東西。
    要食得安心，除了考廚藝，食安把關更為重要，凍肉食品業商會常務副會長鄭文達表示，現時澳門的食品進出口安全，由海關和市政署嚴格把關，業界亦會要求員工按政府指引處理貨品，建議市民在採購時選擇合法的經營者；鄭文達稱，採購時要看包裝、儲存溫度和找有信譽的供應商，在市面上合法的食品來說，澳門其實把關得很好，只要是合法的經營者，其實食安都沒有問題，無論食品的「出世紙」，衛生證明和行程紙，例如追溯、指引，我們會員都會跟進。
    而為了令市民食得安心，市政署食品安全廳風險傳達處高級技術員張德勝表示，春節期間會加強對節慶食品及場所的監察及巡查，重點提醒食品業界加強對食品、環境以及人員的安全衛生管理，提醒市民無論在家中煮食、訂購外賣或外出用膳，都要留意食品的儲存、運送方式以及來源，如果對食品的質量存有疑問就不應該食用。
    張德勝稱，食品應儲存在適宜的溫度範圍內，嚴格遵從生熟食物分開，徹底煮熟等原則操作，預防食原性疾病發生，另外消費者在網購食品前，必須清楚當中可能存在的風險，尤其是一些即食食品，製作、儲存及運送條件稍一不慎，較容易滋生細菌。
    張德勝又提醒，市民使用第三方的網上訂餐及送餐服務時，要了解食品的配送及儲存條件等情況，收貨時亦必須謹慎檢查食品包裝及溫度，如果對食品的質量存有疑問就不應該食用，而且應該立刻向配送員和商戶反映。