食安標準交流會分享個案
【特訊】為加強本澳手信食品及中西糕餅行業對食安標準及管理之認識，民政總署、經濟局及澳門廠商聯合會於九月七日舉辦「澳門食品安全標準制定及執行說明會」，簡介澳門食品安全標準之制定，重點說明食用色素及甜味劑的使用範圍及原則，並向業界分享個案，解說營運過程中須遵守的衛生要求，以及《食品安全法》等法律規範。
手信食品（包括烘焙食品、肉乾、果脯、特色糕點等）及中西糕餅行業對旅遊業發展有著積極作用，更是推廣澳門文化的重要元素之一，說明會邀請本澳八十多名手信食品及中西糕餅行業的生產經營者出席。會上，食安中心代表向相關業界介紹澳門食品安全標準之制定、《食品安全法》及食品生產經營之法律義務，並結合手信食品及中西糕餅類烘焙製備場所及銷售點進行巡查監察及食品檢測結果，分享食安問題個案與改善建議，讓業界更清晰各項食 安標準與衛生要求，明確經營者法律責任與義務，規範衛生安全管理，保障食品安全。
由於手信食品及中西糕餅在生產過程或使用的食材配料中，可能涉及甜味劑或色素等食品添加劑，是次特別為業者講解《食品中食用色素使用標準》及《食品中甜味劑使用標準》的相關規定，闡述食品添加劑的食品分類系統指引，並以相關食品生產之實例說明，提醒業界在使用食品添加劑時應遵從良好 生產規範的要求，包括在食品中使用食品添加劑的量應盡可能最低，以達到預期效果為限。
說明會於北區政府綜合服務大樓三樓舉行，民署食安中心部長張桂達、經濟局對外貿易及經濟合作廳廳長陳詠達和廠商會副理事長黃若禮亦一同參與，就食品安全標準制定及執行，與現場人士進行交流，了解相關行業之營運狀況並鼓勵業者積極進修，現場反應熱烈。
民署食安中心亦藉是次說明會聽取業界意見，優化食安管理及風險交流合作，並將持續為本澳食品業界提供各項風險預防及支援，透過舉辦不同培訓、座談會及推出一系列食品安全的衛生指引及操作指南，供業界檢視日常營運，強化監督自身經營場所的衛生與食品安全能力，提升管理成效。
