「世遺之城」泉州市
復原宋元繁華百態
    【中新社泉州2月23日電】（作者 吳冠標 曾福志）蟹釀橙、山海兜、沆瀣漿、通神餅……一席古意滿滿的“宋元海絲宴”穿越千年，22日晚在“世遺之城”福建省泉州市復現。 2021年，包含22個遺產點的“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”項目成功列入《世界遺產名錄》。作為世界遺產城市、古代“海上絲綢之路”重要起點城市，泉州如今正活態復原宋元時期的繁華百態，讓世界遺產的傳承獲得旺盛生命力。當晚，泉州石獅市舉辦“閩菜地標美食城市”授牌暨“宋元海絲宴”推介儀式，以“宋元海絲宴”宴請四方賓朋，展現宋元時期世界海洋商貿中心獨特的美食文化。
    “我們努力重現宋元時期世界海洋商貿中心的儒雅韵味。”石獅市委書記黃春輝說，石獅反復考究南宋石獅美食家林洪著作《山家清供》以及宋朝飲食，邀請本地烹飪名師深度還原“宋元海絲宴”，美食正成為石獅建設現代化商貿之都的閃亮名片之一。
    “餐飲是能讓全世界共鳴的話題”，中國飯店協會副會長金勇表示，希望石獅能站在“宋元海絲宴”的基礎上，將閩菜推向全國，推向海外。
    就在幾天前，泉州在世界文化遺產點之一的真武廟前，復原了“祭海祈福”儀式。泉州知府、市舶司使和外國商人三位主祭官扮演者依照古禮祭祀海神，身著傳統服飾的舞蹈演員手執龠、羽，跳起告祭的佾舞，而現場觀眾仿佛“夢回”宋元，置身于神秘的古老民俗盛典中。
    “真武廟是古代泉州官員祭海的場所。”泉州市民間文藝家協會副主席鄭劍文指出，“祭海祈福”盛典猶如架設起一座連接古今的橋樑，再現了宋元時期泉州“市井十洲人”“漲海聲中萬國商”的盛況，也讓更多海內外遊客認識瞭解世遺泉州的文化底蘊。除了對宋元美食、儀式的活態復原，通過展館形式復原宋元市井百態，讓遊客沉浸式感受世遺泉州魅力，亦是泉州傳承“海絲文化”的路徑之一。
    走進位於泉州市中級人民法院的“法映刺桐”宋元法律文化展館，便能體驗過市舶司“報關”、觀“公庭堂審”與“蕃司斷案”等與宋元泉州法律文化相關的場景。該展館以場景復原等方式，讓參觀者深入瞭解宋元時期的市舶司制度、契約制度、涉外司法制度、審判制度和蕃商社會生活保護制度等，感受宋元泉州法治文化的豐富內涵和深厚底蘊。
    “透過‘宋元海絲宴’，我們依然能鮮活觸碰到千年前閩人骨子裡的風雅食趣，感受泉州悠遠綿長的文化印記。”泉州市委常委、宣傳部部長、秘書長陳輝宗表示，宋元時期是中國海上絲綢之路發展的巔峰，也是泉州港海外交通的鼎盛時期，其孕育出的民間信仰、風俗習慣、傳統工藝和飲食文化，成了這座中國歷史文化名城裡的宋元文化記憶，歷久彌新。