「一碗涼皮」掀起網民
 百家爭鳴厨藝大比拼
    【中新社蘭州2月7日電】（記者 馮志軍）受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情影響，“在家自製一碗涼皮”成為近期中國內地各大社交平台上炙手可熱的互動話題，這股“涼皮風”使得在家留守戰“疫”的網民，掀起了一場“百家爭鳴”的厨藝大比拼。
    至7日，有關“涼皮”的話題已登上新浪微博的熱搜，吸引3000余萬網民參與互動，有網友曬出了圖文並茂的“涼皮教程”，不僅圈粉無數，還吸引不少粉絲互動“求教”。而在微信朋友圈裡，但凡有曬出“宅家自製涼皮”的內容，往往會得到數倍于平日裡的點讚和互動。
    “好像不動手做個涼皮，都不能證明自己厨藝的存在感了。”經過數天網絡自學和準備工作後，蘭州“90後”上班族劉昊7日也加入了“做涼皮大軍”。受疫情影響，快遞運送不通暢，難以及時網購到涼皮的製作工具，她便從家裡翻箱倒櫃地找到了一些較為接近的鍋具替代。
    劉昊向中新社記者表示，現在是戰“疫”的特殊時期，街上的店舖裡基本難覓到涼皮這樣的美味，加之做涼皮一般耗時五六個小時，這對於早出晚歸的上班族而言是可望不可及的“奢侈”。眼下有大把的時間，自製美食可以充實一家人“出不了門的時光”。
    流行于中國北方地區的涼皮，為起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱，有麻辣、酸甜、香辣等各種口味。
    “大家給賣涼皮的留條活路吧！”在近期“全民做涼皮”的大背景下，有網友在社交平台調侃道“當全民都掌握了這項‘獨門秘籍’後，賣涼皮的或將成為疫情過後最為失落的行業”。
    亦有網民不滿足于僅僅掌握“做涼皮”這項單一的烹飪技能。於是，做蛋糕、做蛋撻、做銅鑼燒、做麵包……“什麼有挑戰就做什麼”，暫別了“外賣生活”的大批網民挖空心思地琢磨烹飪，似乎自己動手做一桌可口的飯菜，是戰“疫”日子裡最為溫暖的堅守。
    蘭州“80後”上班族張麗平日裡工作繁忙，鮮進厨房的她在今年春節裡忙得樂此不疲。她說，節前就囤積了大量的“厨房神器”，每天都變著花樣學做飯，儘管通過網絡教程“照貓畫虎”也有一次次的失敗，但成功的喜悅能給“宅生活”增添很多樂趣。甘肅省心理咨詢師學會常務副會長兼秘書長莫興邦分析稱，疫情下民眾生活方式的突然轉變，可能使常年忙於工作的人對長時間的“窩居生活”適應不良，通過烹飪即是一種“釋壓”的途徑。但換口味不如換心態，“宅生活”還應做好調心、調身、調息等，這也是減輕心理壓力的方式。