CAM持續提升食品安全與質量管理

    【特訊】為確保澳門國際機場飛機配餐轉特許服務營運商澳門航空食品供應股份有限公司（MCS）在食品質量與食品安全方面持續符合航空配餐行業標準及合約規定，澳門國際機場專營股份有限公司（CAM）每年均委託具備專業資歷的第三方審計機構，對MCS進行線上及現場審核。
    2025年10月21日至22日，CAM委託成立逾四十年並在航空餐飲審核領域享有領導地位的國際機構加拿大Medina Food Inc.（MQ），對MCS展開為期兩日的現場審計。審計期間，CAM代表與MQ審計人員親赴配餐大樓，對整體航空配餐流程進行全面性審查，涵蓋關鍵環節，包括採購程序與貨物驗收、倉儲管理與食譜規格、食材處理與食品烹調、餐盤組裝與出餐運送、客戶溝通與服務回饋等。是次審計旨在透過嚴謹的現場核查，全面評估MCS在食品質量與食品安全方面的執行成效，並促使其持續優化營運流程，提升整體服務水平。CAM認可MCS在審計過程中展現的主動協作精神與專業表現，充分體現其對航空餐飲品質的重視與承諾。CAM將持續履行監管職責，透過定期審核與專業評估，確保飛機配餐服務穩步符合國際航空餐飲標準，為旅客提供安全、可靠且高品質的空中餐飲體驗。CAM計劃暨商務拓展部經理傅燕黎代表出席現場審計。