三協會合辦美食展示活動開幕

    【特訊】三個餐飲協會合辦美食展示活動，展出過百道菜式，期望透過活動推動廚師間交流互動，提升餐飲業士氣，助力澳門「美食之都」建設。澳門烹飪協會又認為，本澳旅客數字增長情況令人鼓舞，希望當局持續出台措施帶動夜經濟發展，活躍社會氛圍，積極提升夜消費。
    澳門烹飪協會、澳門餐飲業工會、世界中餐名廚聯合會昨日聯合舉辦「2024繽紛百味賀雙慶」美食展示活動，匯聚八十多名本地廚師參與，展出包括中菜、點心、烘焙、土生葡菜等過百道菜式。主辦單位期望透過活動交流，加強餐飲出品和服務，激勵業界進步，提升行業士氣，助力澳門「美食之都」建設。
    疫後訪澳旅客數字節節飆升，澳門烹飪協會會長葉紹文表示，本澳旅客數字增長情況令人鼓舞，希望當局持續出台措施，帶動夜經濟發展，例如舉辦更多燈光夜市，推出電費補貼鼓勵餐飲店鋪延長營業時間等，活躍社會氛圍，積極提升夜消費。葉紹文稱：「譬如夜晚燈光夜市或者夜經濟，可刺激一部份店舖延長營業時間，亦可作出鼓勵，如電費補貼或者某些補貼。部分店舖晚上九時就關門，有沒有可能政府鼓勵他們延長至十一、十二時，這樣整體社會氛圍會較活躍，不然八、九時店舖就關門，市面感覺會比較蕭條。」
    葉紹文認為，隨著旅客消費模式改變，餐飲出品要持續提升質素，近年入行的年輕人有所增加，業界亦積極推動年輕廚師參與國際性賽事，獲得不俗成績，有助帶動本澳餐飲業持續進步。此外，他表示，「全城消費大獎賞」活動推出後，餐飲業反映有幫助，有效刺激周末消費。