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當前報章2019年08月24日
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佳景兩日廚晉身世界壽司20強
 
    【特訊】佳景集團積極鼓勵員工參與國際的比賽盛事提升自我。繼本月中出戰「第七屆日料世界挑戰賽」香港區預賽後，再派出兩名優秀的日本料理師傅參加8月21至23日在日本東京舉行的「2019日本世界壽司盃」，與來自世界各地的頂級壽司師傅同場較技，相互觀摩學習，同時亦憑實力雙雙晉身世界壽司師傅20強之列，其中，千喜膳日本料理的林靖師傅更勇奪「出色表現嘉許獎」，江戶日本料理的楊偉豪師傅則獲得日本壽司界高級別認證「黑帶一段」，為澳門廚藝界增添光彩。
    「日本世界壽司盃」由國際壽司技能協會承辦，每年8月在日本東京進行為期3天的賽事，為世界各地的壽司師傅打造一個絢麗的舞台，今屆共有來自16個國家地區32名壽司師傅參與，首天舉行的黑帶（Kuro Obi）培訓課程，主要考核切割魚生的刀功及為第二天的「江戶前壽司公開賽」作準備等。第二天是「江戶前壽司公開賽」初賽，比拼製作傳統手握壽司，當中最優秀的20位壽司師傅將可進入翌日舉行的決賽「創意壽司公開賽」。決賽須於40分鐘內採用當地的食材，再融入自身的手藝及創意，創作出一道由35至45件壽司組成的拼盤，以爭奪世界級壽司師傅的寶座。
    代表佳景集團出戰的江戶日本料理楊偉豪師傅、千喜膳日本料理林靖師傅在8月21日正式踏上「戰場」與來自各地的壽司師傅同場比併。佳景集團的兩位壽司師傅憑實力及超水準的臨場表現雙雙晉身20強，在昨日（23日）舉行的決賽，經過一輪激烈的比試，千喜膳日本料理的林靖師傅以卓越的表現獲得日本世界壽司盃「出色表現嘉許獎」，而江戶日本料理的楊偉豪師傅則勇奪日本壽司界高級別認證「黑帶一段」。兩位師傅不但以嫻熟的手藝展現澳門高質素的壽司精髓為澳門爭光，更透過比賽的交流平台認識到各地壽司師傅對壽司的熱誠和手藝，汲取各人所長，獲益良多，豐富自身的技巧和經驗。
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