豫港澳台職工烘焙行業技能交流
【特訊】由河南省政府港澳辦、河南省海峽兩岸交流促進會指導，河南省總工會主辦，洛陽市總工會承辦的「2025年豫港澳台職工烘焙技能交流賽」，10月13-17日在洛陽舉行。澳門參賽團由工聯總會副監事長伍志平擔任團長，澳門服務業總工會副理事長張志歡任領隊，澳門西菜麵飽工會理事鍾雲山任裁判，並由澳門西菜麵飽工會組織三位會員參與，與來自香港、台灣地區、河南省及卡薩米亞的五支代表隊共23名烘焙選手同場競技，以技會友，最終澳門隊憑藉出色表現榮獲金獎。
本次交流賽以「百工百業同心築夢、糕香雅韻連理中原」為主題，設有西點藝術造型製作及整形蛋糕製作兩大項目，參賽隊伍須於規定時間內完成作品並進行擺台展示，突出本地區餐飲特色。澳門代表隊選手黃詩琪、梁坤浩、蘇銳泉以「森林的味道」為創作主題，帶來創意整形蛋糕「松林幽夢」，以及兩組創意慕斯裝飾甜品「霧苔森嶼」與「蘑菇莓香曲」。作品融合自然意象與精湛技藝，展現澳門職工在烘焙領域的獨特美學與扎實功底。
比賽中，澳門選手配合默契，從拌合原料到烘烤控制，再到裝飾點綴，每一步都展現出對烘焙藝術的執著追求。他們以匠心鑄造經典，以美味傳遞真情，不僅在比拼中互相學習，更在交流中深化四地情誼。經過激烈角逐與評審嚴格評選，澳門代表隊脫穎而出，奪得金獎，台灣代表隊與卡薩米亞代表隊分獲最佳技藝獎，香港代表隊與河南代表隊則獲最佳創意獎。
澳門選手黃詩琪賽後表示，這次比賽是一次難得的交流機會，各地作品各具特色，能在眾多優秀隊伍中脫穎而出，深感欣喜與自豪。工聯副監事長伍志平表示，本次比賽不僅提升了選手的技能水平，更體現了各地工會致力於提升職工素質、推動行業進步的初心與使命。而裁判鍾雲山亦在訪問中強調：「多交流、多學習，讓大家互相借鏡，這一點難能可貴。」是次交流賽不僅展現了豫港澳台四地烘焙行業的匠心技藝與職業風采，也推動了傳統烘焙工藝與現代餐飲需求的深度融合。
澳門工聯總會將繼續積極支持行業職工參與各類技能交流活動，拓展合作領域，為推動澳門與世界各地的職工文化交流與技能提升注入新動力。
