永利邀請多位星級名廚來澳
【特訊】為迎接新的一年，永利誠邀一眾星級名廚於一月前來呈獻精彩廚藝盛宴。三位特邀名廚將在永利澳門「名廚快閃音樂噴泉餐廳」亮相，來自澳門的《MasterChef UK 2020 》 亞軍鄧善婷將把英式風情融入澳門特色菜，Villa Frantzén 餐廳行政主廚Nilas Corneliussen 將帶來結合泰式風味的北歐料理，而杭州「觀言∙鎏金」主廚王曉峰將呈獻極具地方風味的潮汕美饌。另外，兩位分別來自永利皇宮和永利澳門的大廚將各自聯同兩位客座名廚打造四手饗宴：永利皇宮永利扒房行政總廚 Helder Sequeira Amaral 將與米芝蓮二星 Arbor主廚兼創辦 人 Eric Räty 聯袂合作，而米芝蓮二星的永利澳門「泓」日本料理行政總廚前田裕紀將夥拍米芝蓮一星 ZEST by Konishi 的行政總廚小西充打造法日盛宴。這一系列每月舉辧的名廚活動旨在為澳門帶來國際名廚的卓越烹飪才華，持續提升美食的藝術水平，並彰顯澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的獨特地位。
《MasterChef UK 2020》亞軍鄧善婷；鄧善婷年僅 24 歲時為挑戰自己參加了英國廚藝競賽節目《MasterChef UK 2020》，最終躋身決賽並奪得亞軍。這位來自澳門的年輕廚師在 13 歲時移居英國，在多元文化環境中成長的她，生活有一半的時間在亞洲，一半的時間在英國，使她擁有廣泛的視野，巧妙地結合中西理念和技巧，精心打磨出兼具創意和傳統風味的融合料理。1月4至6日期間，鄧善婷將在永利澳門呈獻多款特色美饌，包括馬介休帶子蕃茄凍湯、山楂酥伴草本雪糕等。
Villa Frantzén 行政主廚 Nilas Corneliussen ；位於泰國曼谷的 Villa Frantzén 行政主廚 Nilas Corneliussen 是瑞典人，一直對泰國文化深感著迷。他的初衷是學習泰拳，最終在烹飪領域找到了真正的使命。其職業生涯始於斯德哥爾摩的餐館，後至米芝蓮星級餐廳 Esperanto，更兩度在世界烹飪大賽（Bocuse d’Or）中為瑞典隊贏得銀牌。憑藉對泰式料理的熱愛和流利的泰語，Nilas 主廚匠心獨運地將 Frantzén 集團的北歐菜與泛亞洲及泰國風味優雅結合，打造全新的亞洲風北歐菜。1月12至 14日期間，他將於永利澳門呈獻生蠔 63.4C 配鵝莓及全麥麵包、帶子及魚子醬、醃製挪威三文魚及啤酒帝王蟹等創新菜式。
永利扒房行政總廚 Helder Sequeira Amaral 聯乘 Arbor 主廚兼創辦人 Eric Räty ；葡國出生的 Helder Sequeira Amaral（區文禮）在十多年前遷至澳門，此前曾於多個國家的知名餐 廳工作，因而累積了對各地烹飪文化的深刻理解。Helder 總廚以卓越才華成功帶領永利皇宮的永利 扒房奪得福布斯五星殊榮。他將於 1 月 18 至 20 日於永利扒房與香港米芝蓮二星餐廳 Arbor 主廚兼創辦人 Eric Räty 攜手打造美饌盛宴。主廚 Eric 的烹飪技藝在歐洲得到細緻的磨練，他曾於米芝蓮二星餐廳 Chez Dominique 以及位於沃爾夫斯堡麗思卡爾頓酒店的米芝蓮三星餐廳 Aqua 任職，而渴望迎接新挑戰的心情驅使他踏足香港。作為 Arbor 的主廚兼創辦人，Eric 主廚以精湛技藝打造新穎精 緻的北歐日式料理。兩位大廚將通過結合其烹飪技藝及對時令食材的理解，精心創作布雷斯雞肉義大利餃和日本 B3 等級混血和牛等優雅菜品，為賓客帶來極致的味蕾饗宴。
「觀言∙鎏金」主廚王曉峰； 掌舵「觀言·鎏金」的主廚王曉峰是潮汕人，他曾先後跟隨著多位名師歷練多年，從廚多年間累積了對在地潮州風味的深厚了解。他在「觀言·鎏金」打造精湛的潮汕菜，運用潮州特色食材，以潮汕獨特的傳統烹飪手法：精做細燴，葷素搭配，食補同源，成功帶領餐廳在 2023 年首版杭州米芝蓮榜單中獲得米芝蓮入選餐廳評級。在 1 月 19 至 21 日，他將在永利澳門帶來具地方風味、著重原汁原味，且色香味俱全的潮汕美饌。
永利澳門「泓」日本料理行政總廚前田裕紀與 ZEST by Konishi 行政總廚小西充聯袂合作 ；前田裕紀現任永利澳門米芝蓮二星「泓」日本料理行政總廚，曾於京都米芝蓮三星餐廳、被譽為懷石料理殿堂的「吉兆嵐山本店」工作超過九年，對懷石料理及時令食材有獨到且深刻的理解。前田總廚以其非凡的烹飪才華屢獲殊榮，包括於 2016 年獲《福布斯》評選為亞洲藝術設計及飲食領域裡「30 位 30 歲以下精英」。他將與香港米芝蓮一星餐廳 ZEST by Konishi 行政總廚小西充聯手獻技。小西總廚曾在世界上最具挑戰性的廚房磨礪技藝，包括東京米芝蓮二星餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon，以及法國知名餐廳 L’Hôtel de Carantec 和 Taillevent，他更成為 Taillevent 史上首位日藉副主廚。ZEST by Konishi 是小西總廚的心血之作，以其獨特的藝術品味及日法烹飪風格精巧結合而聞名。兩位主廚將在 1 月 26 及 27 日於「泓」日本料理共同呈獻卓越美饌，展現日法融合的獨特魅力。
