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當前報章2021年02月27日
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食店共進晚餐五人胃腸炎不適

    【特訊】市政署於2月25日接獲衛生局通報1宗懷疑集體胃腸炎不適事件,涉及5人不適。市政署已於接報當日到涉事場所調查,期間抽取食品樣本進行化驗,並要求場所採取改善措施,市政署將持續跟進事件。
    據報,是次集體胃腸炎事件涉及5名患者屬同一用膳群組,於2月22日晚上8時30分到位於黑沙環勞動節大馬路的小酒鍋美食用餐,期間曾進食燒生蠔等食品。相關患者於2月24日凌晨5時30分起陸續出現噁心、噁吐、腹痛、腹瀉及發熱等症狀。經衛生局流行病學調查,上述患者在發病前72小時內除了該餐外,並沒有其他共餐史。根據進食紀錄、潛伏期和症狀,引起是次事件的病原體為病毒的可能性較大。
    市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進行食品衛生學調查,抽取食品樣本進行微生物學檢驗。現場所見,場所整體衛生情況有待改善,食品處理存在交叉污染的風險;市政署已即時要求場所進行衛生整頓,並會對場所進行複查複檢;同時,要求涉事場所安排員工修讀「食品衛生督導員課程」及「食品安全與環境衛生基礎班」,以加強員工對食品及個人的衛生意識。
    在冬春季節,較常見引致急性腸胃炎的致病原之一為諾如病毒,通常與進食未經煮熟的貝類水產有關。市政署特別提醒業界,必須注意從業員的個人衛生及健康狀況,若出現胃腸道不適,應停止食品加工處理操作;同時,食肆應向衛生可靠的供應商採購食材,入貨前應了解食材的產地來源等資料,保留來貨單據及銷售紀錄;注意食物應貯存在適當的温度和環境下,生熟食品必須分開處理,避免交叉污染;留意食品的烹煮時間和溫度,確保食品徹底煮熟,以減低食安風險。市政署亦呼籲市民注意個人衛生及食品安全,水產及貝類食品應徹底煮熟,尤其是幼童、長者、孕婦和免疫力較弱者等高風險人士,應避免進食生或未經煮熟的水產食物;如對食品衛生狀況及質量有疑慮,應停止食用。
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