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當前報章2019年01月12日
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金沙三餐廳獲美食機構認可
    【特訊】澳門金沙度假區旗下三間餐廳在美團點評「2019黑珍珠餐廳指南」頒獎盛典中,獲得美食界享負盛譽之機構的認可。該頒獎禮於1月10日在澳門威尼斯人®的威尼斯人劇場舉行。
澳門巴黎人的「巴黎軒」和澳門威尼斯人的「皇雀印度餐廳」分別獲得了二鑽餐廳榮譽,而澳門四季酒店的「紫逸軒」則被評為一鑽餐廳。出席  發佈會盛典的嘉賓包括澳門特別行政區政府官員、飲食界精英、名廚、傳媒和極具社會影響力的貴賓。
    作為「2019黑珍珠餐廳指南」發佈暨頒獎盛典系列活動亮點之一,大會在澳門威尼斯人的大運河上舉行了一場別具特色的「大運河水上臻宴」,並邀請了20位嘉賓及傳媒乘坐貢多拉船,在聖馬可廣場旁搭建的一個玻璃「水上餐廳」,體驗由三位名廚精心烹飪的四道菜午宴,包括澳門巴黎人「巴黎軒」行政總廚曾祺輝、香港正宗川菜餐廳「鄧記」創始人兼主廚鄧華東,以及上海「明閣」行政總廚蘇巍青,感受別具一格的味蕾盛宴。
    此外,「2019黑珍珠餐廳指南尊享晚宴」當晚於威尼斯人宴會廳舉行。五位星級名廚包括澳門巴黎人「巴黎軒」行政總廚曾祺輝、澳門威尼斯人「皇雀印度餐廳」高級主廚Justin Paul、廣州白天鵝賓館行政總廚梁健宇、揚州淮揚「趣園茶社」品牌創始人兼主廚陳萬慶,以及「廚魔」上海餐廳女主廚DeAille,以「傳統與創新」為題,各自獻上其代表性十足的菜式,為貴賓精心準備一場撼動味蕾的八道菜頂級盛宴。另外,著名食評家、中央電視台紀錄片《舌尖上的中國》的美食顧問董克平也以實況評論員代表出席是次晚宴。以「精選中國味蕾、探尋美味餐廳」為宗旨的「2019黑珍珠餐廳指南」遴選了287間鑽級餐廳,其中三鑽餐廳20間、二鑽餐廳77間、一鑽餐廳190間,覆蓋國內北京、上海、廣州、香港、澳門、揚州、成都、順德、台州等以及東京、紐約等27個城市。
    「黑珍珠餐廳指南」匯聚了烹飪名師、知名美食家、美食研究者和美食文化傳播者等組成專業的評審委員會,首次提出了基於中國味蕾的美食評判標準,對餐廳進行專業且系統化的品鑑及評審。此外,還引入第三方機構普華永道對理事會評審階段工作執行商定程序。
    金沙中國有限公司總裁王英偉博士表示:「中國菜在全球的演變和質素正在日益提升,因此我們非常高興能再次與美團點評的『黑珍珠餐廳指南』合作,推廣和宣揚中國美食文化,同時也為澳門金沙度假區旗下三間餐廳的美味菜餚和服務能獲得肯定而倍感喜悅。這項榮譽歸功於我們包括廚師在內的員工,為每位客人的每次用餐締造難忘體驗時所付出的貢獻。」
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