邱吉爾餐廳環保海鮮滋味佳饌

    【特訊】為慶祝6月8日「世界海洋日」，澳門倫敦人®的英倫主題邱吉爾餐廳將於6月6日至30日期間以可持續來源和負責任捕獲的海鮮入饌，推出三道英倫風味佳餚。
    今次「世界海洋日」特別菜單活動由香港環保海鮮聯盟發起，超過三十間香港及澳門餐廳和酒店積極參與，旨在以良好及負責任的採購保護海洋資源，促進港澳環保海鮮市場的發展。活動期間，饕客可於邱吉爾餐廳細味全新演繹的綠色盛宴，同時了解保護海洋資源的重要性。
    金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠表示：「邱吉爾餐廳一直堅持履行社會責任，助力環保事業。今次為饌客精心呈獻的三道菜式，無論是海鮮食材來源、捕獲或養殖方式皆以可持續及負責任為準則。賓客在品嚐豐盛美食的同時，亦可提高環保意識。最終，所有人都能從中獲益。」
    邱吉爾餐廳推出三道洋溢著海洋氣息的海鮮美饌，將為賓客帶來獨特的英倫用餐體驗。香檳牛油銀鱈魚選用獲可持續海鮮水產認證的上乘銀鱈魚，以香滑馥郁的海藻牛油煎製，並搭配由鮮蝦和香草製成的炸蝦餅、青豆蓉、炒白菜、柑橘竹蟶和三文魚子，口感層次豐富，入口滋味令人難忘。蝦殼和魚骨更被用於熬製清甜鮮美的醬汁，盡可能善用海洋的饋贈，惜食減廢。價格為澳門幣288元。
    炸魚配薯條。可持續海鮮水產認證的銀鱈魚產自加拿大天然純淨的水域，裹上啤酒麵糊炸製之後，外層蓬鬆酥脆，內裡鮮美嫩滑。享用時，佐以清新的薄荷青豆蓉、塔塔醬和麥芽醋，既中和炸魚的油膩感，亦帶出薯條中澱粉的甜味，令人胃口大開。價格為澳門幣188元*。
    帶子炒飯臻選由加拿大保護區內自然生長繁殖的優質帶子，得天獨厚的自然環境令其肉質緊實，口味鮮甜。加上英式豬肉腸、藜麥、野米和有機時蔬，烹調風味獨特的炒飯，打造相較於傳統炒飯更加健康的美味組合。炒飯更特別加入松子仁和脆蕃薯片，打造口感與風味的美妙碰撞。價格為澳門幣208元*。
    除了此三道美食之外，邱吉爾餐廳的其他菜式亦體現負責任採購的食材、可持續的理念，提升賓客和大眾的負責任消費意識。邱吉爾餐廳將堅持為環保及可持續發展貢獻力量，推行更多有助於保育環境和生態系統多樣性的舉措。如欲了解更多資訊，請瀏覽hk.londonermacao.com/macau-restaurants/churchills-table.html。